เมนูน้ำพริกไข่เค็ม

เกิดเป็นคนไทย อย่างไรก็ชอบทานเผ็ด อาหารรสจัด กลิ่นหอมเฉพาะตัวด้วยส่วนผสมไม่ว่าจะเป็น กะปิ น้ำปลาหรือกลิ่นหอมของริกครั่วแห้ง ก็ตาม ยามหิว แม้ไม่มีเมนูจานหรู แต่ขอให้มีผักสดจิ้มน้ำน้ำพริกผู้เขียนก็สามารถประทันชีวิตได้ แถมอร่อยและดีต่อสุขภาพเสียด้วย แต่การจะรับประทานแต่น้ำพริกกะปิกับน้ำพริกตาแดง ก็ค่อนข้างจะเบื่อเลยจะมาแนะนำวิธีการทำน้ำพริกไข่แดง เพื่อเป็นการเพิ่มสีสันในการรับประทานข้าวกันค่ะ วัตถุดิบเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ ไข่เค็ม2ใบ แต่ให้ แยกไข่ขาวกับไข่แดง ออกจากกัน  นำกระเทียมมาปลอกเปลือกแล้วโขลกรวมกับพริกขึ้หนูสวนจนละเอียด นำไข่ขาว มาโขลกรวมแค่หยาบๆ นะคะ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปิ๊บ น้ำปลานิดหน่อย อย่ามากนะคะ เพราะไข่เค็มอยู่แล้ว ชิมรสออกหวาน  เปรี้ยวนะคะ ใส่ไข่แดงตามลงไปโขลกอีกครั้ง ใส่มะเขือพวง เป็นอันเรียบร้อย ทานคู่ผักแก้มพวกแตงกวา ผักต้มก็ได้คะ หรือจะถั่วฝักยาว ฝักกระเจี้ยบต้ม บวบเหลี่ยมต้ม ดอกแค ลวก  โอ้ย…. พูดแล้วหิว ไปทานกันเลยดีกว่าคะ อย่าลืมผักแนมนะคะ สามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่ควรล้างให้สะอาด และนำไปแช่เย็นสักนิด เวลานำมาทานจะฟินสุดๆเลยจ้า

Continue Reading