เมนูคุกกี้เนย

ใครชอบรับประทานคุกกี้กันบ้างคะ สำหรับแอดมินนี่คือขนมอบที่ต้องมีติดบ้านไว้เลยค่ะ สมาชิกตัวเล้กในบ้านนี่ชอบกันมากๆเลย ยิ่งใกล้ช่วงเทศกาลดีๆแบบนี้ ยิ่งต้องรีบจัดหาไว้เพื่อนำไปมอบเป็นของขวัญสำหรับญาติๆเลยทีเดียวค่ะ ขนมคุกกี้ คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งสาลีแรกเริ่มเดิมทีนั้น คุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนมเค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า “คุกกี้” ใช้เรียกกันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แต่ในบางพื้นที่เช่นที่อังกฤษ จะเรียกขนมประเภทนี้ว่า  “บิสกิต” (biscuit)ค่ะ วันนี้แอดมินจะมาแนะนำวิธีทำคุกกี้แบบง่ายๆนะคะ นั่นคือ คุกกี้เนยค่ะ มาดูส่วนผสมกันดีกว่าแป้งสาลี​ 650  กรัม​  เนยสด350​ กรัม, น้ำตาลทราย​ละเอียด 350​ กรัม​  เกลือ​1ช้อนชา, น้ำตาลไอซิ่ง​ 200​ กรัม​ ,ไข่ไก่​ 2​ ฟอง, นมสด​ 110​ กรัม​ , วานิลา​ 2​ ช้อนชา, โซดาไบคาบอเน็ต​  2​ ช้อนชา​ ,  เอาถุงแป้งตากแดดสักพักนึง​   ตากเพื่อไล่อากาศเอาความชื้นออกก่อน​ร่อนแป้ง​ 2-3รอบ​  แล้วตวงตามจำนวนที่บอก​  พักไว้​  ตีเนยกับเกลือ​ให้​  ค่อยๆใส่น้ำตาลทรายละเอียด​  […]

Continue Reading

เค้กกล้วยตาก

วันนี้แอดมินจะมาแนะนำวิธีทำเบเกอร์รี่เป็นเค้กกล้วยตากค่ะ สำหรับบ้านไหนที่มีสมาชิกภายในบ้านเป้นผู้ใหญ่ที่ชอบรับประทานกล้วยตาก ก็สามารถนำมาดัดแปลงเป็นขนมสูตรนี้เก็บไว้รับประทานกับน้ำชาได้นะคะ แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลลดเพราะตัวกล้วยตากจะมีรสหวานมากอยู่แล้วนั่นเองค่ะ อย่างที่เราทราบกันดีว่ากล้วยสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆได้มากมาย​ อย่างเช่น​กล้วยฉาบ​ กล้วยตาก​ วันนี้เราเลยจะพาไปชิมเค้กกล้วยตาก​ กันนะคะ​ ว่ารสชาดนะเป็นอย่างไร​ เรามาเริ่มลองทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ ส่วนผสม​ แป้งสาลีอเนกประสงค์​ 200​ กรัม​ ผงฟู​ 1/2​ช้อนชา​ เนยสด​ 225​ กรัม​ เกลือป่น​ 1/4​ ช้อนชา​ ไข่ไก่​ 4​ ฟอง​ วานิลลา​ 2​ ช้อนชา​ กล้วยตากหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ​ 200​ กรัม​ ควรเลือกกล้วยตากที่ใหม่ๆ​ เนื้อสีเหลือง​นุ่ม​ๆ​จะทำให้มีกลิ่นหอมของกล้วยตากและสีของตัวเค้กจะสวยน่าทานยิ่งขึ้นคะ เริ่มจากนำแป้งอเนกประสงค์ใส่รวมกันกับผงฟูแล้วนำไปร่อนสัก​2​ รอบ​ แล้วพักไว้​ นำกล้วยตากมาล้าง​เอาขี้ฝุ่นออก​ สงขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ​ พักไว้​ ตีเนยสเกับเกลือป่นให้อ่อนตัว​ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละหน่อยจนหมด​ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง​ ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู​ ใส่แป้ง​ที่ร่อนไว้แล้วทีละหน่อย​ กล้วยตาก​วานิลลา​ คนให้เข้ากันดี​ ตักใส่พิมพ์​ นำเข้าเตาอบ​ ใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือจนเหลืองสุก​ นำออกมาผึ่งจนเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ พร้อมทานแล้วคะ​ ลองชิมรสชาดดูนะคะ​ […]

Continue Reading

เมนูปลาสำลีแดดเดียว

สายปลาเชิญด้านนี้ค่ะ นอกจากอินทรีย์แล้วก็มีปลาสำลี ที่คนนิยมนำมาทำเมนูนี้ หากมีปลาประเภทอื่นอีกต้องขออภัยนะคะ แอดมินนิยมทานและเห็นร้านค้าส่วนมากมักใช้ปลาสองประเภทนี้บ่อยๆน่ะค่ะ ปลาสำลีเป็นปลาทะเล​ เกล็ดละเอียด​ นิยมนำไปเผา​ ปิ้งหรือย่าง​ หรือนำมาทำปลาสำลีแดดเดียวโดยการแล่​ แบะตัวปลาแล้วหมักด้วยน้ำปลาดี​ นำไปตากแดดพอแห้งแค่แดดเดียว​ ทอดทานกับน้ำยำมะม่วงสับเข้ากันได้เป็นอย่างดีคะ ส่วนผสม​ ปลาสำลี​ 1​ ตัวขนาด​ 500กรัม​ ควรเลือกปลาที่สด​ เหงือกมีสีแดงสด​ เมื่อกดเนื้อดูจะแน่น​ไม่เหลว​ น้ำปลาดี​ 2​ช้อนโต๊ะ​ น้ำตาลทราย​ 1/2​ ช้อนชา​ น้ำมันพืช​ 4​ ถ้วยตวง​ น้ำตาลปี๊บ​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำมะนาว​สด 3​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำปลาดี​ 3​ ช้อนโต๊ะ​ มะม่วงเปรี้ยวสับ​ 1/2​ ถ้วย​ พริกขี้หนู​ซอย​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ หอมแดงซอย​ 1/2​ ถ้วยตวง​ กุ้งแห้งเนื้อ​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด​ 1/4​ ถ้วยตวง นำปลาสำลีมาควักเหงือก​ ไส้​ […]

Continue Reading