ยำตะไคร้กุ้งสด

ยำตะไคร้กุ้งสดเป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่ใช้เครื่องสมุนไพรไทย​ มาปรุง​อาหาร​ จานนี้ทานแล้วไม่อ้วนนะคะ​ เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก​หรือจะทำเป็นกับแกล้มสำหรับหนุ่มๆก็ได้นะคะ​ ส่วนผสม​น้ำปลาดี​ 3​ ช้อนโต๊ะ​+ 1​ ช้อนชา​ น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำมะนาวสด​ 3​ ช้อนโต๊ะ​ ตะไคร้ซอยบาง​ 1​ 1/2​ ถ้วยตวง​ หอมแดงซอย​ 1/2​ ถ้วยตวง​ พริกขี้หนูซอย​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกผ่าหลังไว้หาง​ลวกพอสุก​ 7​ ตัว​ กุ้งแห้งทอด​ 1/4​ ถ้วยตวง​ ปลาหมึกแห้งแช่น้ำ​ ฉีกฝอยทอดพอเหลือง​กรอบ​ 1/4​ ถ้วยตวง​ ถั่งลิสงคั่วบด​ 1/4​ ถ้วยตวง​ ผักกาดหอมสำหรับรองจาน​ เลือกตะไคร้ต้นอวบๆใหญ่และสดใหม่​ ถึงจะมีกลิ่นหอมและสีสวย​ ลอดเอากาบนอกออก​ ล้างน้ำให้สะอาด​ ใช้มีดคมๆ​ ซอยตามขวางบางๆแช่ในน้ำมะนาวเล็กน้อย​ ตะไคร้จะมีสีชมพู​ ไม่ดำน่ารับประทานยิ่งขึ้น นำน้ำปลาดี​ น้ำตาลทราย​ และน้ำมะนาว​ มาผสมให้เข้ากัน​ คนน้ำตาลทรายละลายจนหมด​ ชิมรสให้เปรี้ยวนำ​ ออกเค็มและหวานตาม​ ใส่ตะไคร้ซอย​ […]

Continue Reading

เค้กกล้วยตาก

วันนี้แอดมินจะมาแนะนำวิธีทำเบเกอร์รี่เป็นเค้กกล้วยตากค่ะ สำหรับบ้านไหนที่มีสมาชิกภายในบ้านเป้นผู้ใหญ่ที่ชอบรับประทานกล้วยตาก ก็สามารถนำมาดัดแปลงเป็นขนมสูตรนี้เก็บไว้รับประทานกับน้ำชาได้นะคะ แต่แนะนำให้ลดปริมาณน้ำตาลลดเพราะตัวกล้วยตากจะมีรสหวานมากอยู่แล้วนั่นเองค่ะ อย่างที่เราทราบกันดีว่ากล้วยสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆได้มากมาย​ อย่างเช่น​กล้วยฉาบ​ กล้วยตาก​ วันนี้เราเลยจะพาไปชิมเค้กกล้วยตาก​ กันนะคะ​ ว่ารสชาดนะเป็นอย่างไร​ เรามาเริ่มลองทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ ส่วนผสม​ แป้งสาลีอเนกประสงค์​ 200​ กรัม​ ผงฟู​ 1/2​ช้อนชา​ เนยสด​ 225​ กรัม​ เกลือป่น​ 1/4​ ช้อนชา​ ไข่ไก่​ 4​ ฟอง​ วานิลลา​ 2​ ช้อนชา​ กล้วยตากหั่นสี่เหลี่ยมเล็กๆ​ 200​ กรัม​ ควรเลือกกล้วยตากที่ใหม่ๆ​ เนื้อสีเหลือง​นุ่ม​ๆ​จะทำให้มีกลิ่นหอมของกล้วยตากและสีของตัวเค้กจะสวยน่าทานยิ่งขึ้นคะ เริ่มจากนำแป้งอเนกประสงค์ใส่รวมกันกับผงฟูแล้วนำไปร่อนสัก​2​ รอบ​ แล้วพักไว้​ นำกล้วยตากมาล้าง​เอาขี้ฝุ่นออก​ สงขึ้นผึ่งให้สะเด็ดน้ำ​ พักไว้​ ตีเนยสเกับเกลือป่นให้อ่อนตัว​ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละหน่อยจนหมด​ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง​ ตีจนส่วนผสมขึ้นฟู​ ใส่แป้ง​ที่ร่อนไว้แล้วทีละหน่อย​ กล้วยตาก​วานิลลา​ คนให้เข้ากันดี​ ตักใส่พิมพ์​ นำเข้าเตาอบ​ ใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ หรือจนเหลืองสุก​ นำออกมาผึ่งจนเย็นแล้วนำออกจากพิมพ์ พร้อมทานแล้วคะ​ ลองชิมรสชาดดูนะคะ​ […]

Continue Reading

เมนูคู่ข้าวต้มกุ้ย- ไก่คั่วเค็ม

เวลาช่วงตรุษจีน สาร์ทจีนที่มีการไหว้เจ้ากันเยอะๆบ้านเพื่อนๆมักนำไก่ไปทำอะไรรับประทานกันคะ บ้านแอดมิน มักนำไปทำคั่วเค็มทอดแห้งๆกรอบไว้รับประทานกับข้างต้มกุ๊ยร้อนๆค่ะ เนื้อไก่นี่ทำอะไรก็อร่อยนะคะ​ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจำพวก​ ผัด​ ทอด​ นึ่ง​หรือจะแกง​ จะต้มยำ​ อร่อยหมด​ วันนี้เราขอนำเสนอไก่คั่วเค็มที่ทำแสนง่าย​ ทานอร่อย​  ไม่เหมือนเนื้อเป็ดที่มักนำไปผัดแห้งๆปรุงรสหวานเค็มๆ อันนั้นจะมีกรรมวิธีที่ยุ่งยากกว่านิดนึงแต่ก็ไม่ยากจนเกินไปนอกจากการเมื่อยมือในการสับไก่หรือเป็ด เมื่อทำเสร็จแล้วถือเป็นเมนูที่อร่อย สามารถทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่​เลยค่ะ ส่วนผสมก็มีดังนี้เลยค่ะ ​ เนื้อไก่ส่วนสะโพก​ 1​ ชิ้น​ สะโพกไก่เป็นเนื้อส่วนที่มีความนุ่มและเหนียวในตัวเพราะเป็นส่วนที่ไก่ได้ออกกำลัง​ เนื้อจึงนุ่มไม่แห้งและไม่มีมัน​ น้ำมันพืช​ 1​ ถ้วยตวง​ น้ำปลา​ 2​ ช้อนชา​ ซอสปรุงรส​ 1​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำตาลทราย​ 1​ ช้อนชา​ ใบผักชีสำหรับตกแต่ง​ ซอสพริก นำสะโพกไก่ล้างทำความสะอาด​ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ​ ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ​ ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลางจนร้อน​ ใส่เนื้อไก่ที่สับไว้ลงทอด​ ควรใส่เนื้อไก่ลงทอดในน้ำมันที่ร้อนปานกลาง​แล้วหมั่นคน​ทอด​ จนสุกเหลืองทั่ว​ แล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน​ ตักน้ำมันที่ทอดไก่ออกให้เหลือ​ 3​ ช้อนโต๊ะ​ ใช้ไฟอ่อน​ ใส่น้ำปลาดี​ ซอสปรุงรส​ และน้ำตาลทราย​ ผัดพอทั่ว​ ใส่เนื้อไก่ทอดลงไปผัดเคล้าให้เข้ากันจนทั่ว​ […]

Continue Reading