สูตรขนมเค้กตะโก้เผือก​ 

เค้กตะโก้เผือก​  บางท่านคงสงสัย​  ว่สทำอย่างไร​ ส่วนมากถ้าเอาเผือกมาทำขนมมันจะเป็นขนมไทยๆใช่ไหมคะ​ แต่วันนี้เราเอาเผือกมาทำเป็นเค็ก​ เราเอามาผสมผสารระหว่างไทยกับฝรั่งนะคะ​  มันจึงเป็น เค็กตะโก้เผือก​  ตามมาเลยค่ะเราไปดูวัตถุดิบกันเลยว่าใช้อะไรบ้าง​ ส่วนผสมมีแป้งเค็ก​ 200​ กรัม​ ผงฟู​ 2​ ช้อนชา​ แป้งข้าวโพด​ 20​ กรัม​ น้ำตาลทรายส่วนที่(1)150​ กรัม​ ไข่แดงของไข่ไก่​ 8​ ฟอง​ หัวกะทิ​ 150​ กรัม​  น้ำมันพืช​ 100 กรัม​ กลิ่นเผือก​ 1​ ช้อนโต๊ะ​  เกลือป่น​1​ช้อนชาเผือกนึ่ง​สงสุกบดละเอียด​ 70​กรัม​ ไข่ขาว​8​ฟอง​ น้ำตาลทรายส่วนที่(2) 150​ กรัม​ ครีมออฟทาร์ทาร์​ 1/2​ ช้อนชา​ สีผสมอาหารสีม่วงเล็กน้อย​  ร่อนแป้งเค็ก​ แป้งข้าวโพด​ ผงฟูร่อนเข้าด้วยกัน​  ร่อนลงในอ่างผสมเตรียมใว้​  เอาไข่แแดงกับน้ำตาลทรายผสมกันน้ำตาลทรายส่วนที่(1)  หัวกะทิ​ น้ำมันพืช​  กลิ่นเผือก​  เผือกนึ่งบดละเอียด​ เกลือป่น​  คนจนส่วนผสมเข้าด้วยกันดี​  แล้วเทลงในแป้ง​ ใสสีม่วงลงไปนิดหน่อย​  […]

Continue Reading
Loading...

สูตรขนมไทยพื้นบ้าน – บวดมันเทศ

ไปชอ๊บปื้งที่ตลาดมา​  ได้มันเทศมา​ 1​ถุงมันถูกมากเลยซื้อมาชะงั้น​  กะว่าจะเอามาทำแกงบวชแจกเพื่อนบ้านดีกว่า​  เนื้อมันเทศสีเหลืองๆ​  เอาปอกเปลือกแช่น้ำปูนใสก่อนต้ม​   จะข่วยให้มันเทศแข็ง​ตัว​  ไม่เละ​  อีกอย่างนึง​   การต้มมันเทศให้สุกก่อน​ จะช่วยให้กะทิไม่แตกมัน​  กะทิที่จะทำมันแกงบวชนั้นต้อง​  เวลาต้มกะทิ​  เราต้องคนกะทิตลอดเวลา​  เราต้องใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปนิดหน่อย​    จะช่วยให้กะทิไม่แตกมัน​    เรามาทำมันเทศแกงบวชกันเลยดีกว่า มันเทศ​  500​ กรัม​  กะทิ​ 5​ ถ้วย น้ำตาลทราย​ 320​ กรัม​ เกลือป่น​ 2​ ช้อนชา​   แป้งข้าวเจ้า​ 2​ ช้อนโต๊ะ​ น้ำปูนใส​ 3​ ถ้วย​  เราได้ของครบแล้วใช่ไหมคะ​ ปอกเปลือกมันเทศกันเลยค่ะ​  ล้างน้ำให้สะ​าด​ หั่นเป็นท่อนๆ​  แช่น้ำปูนใส​ 30​ นาที​ เอากะทิ​  น้ำตาลทราย​  เกลือ​   แป้งข้าวเจ้าเอาใส่ลงในหม้อ​  นำไปตั้งไฟ​  คอยคนตลอดเวลา​  ไม่ให้กะทิแตกมัน​  และจับตัวเป็นก้อน​พอเดือดเล็กน้อย​  ยกลง​  ทีนี้เอามันเทศที่แข่น้ำปูนใส​  มาต้มในน้ำเปล่าจนสุก​ ตักมันเทศขึ้น​  ใส่ในหม้อกะทิ​  […]

Continue Reading
Loading...

บัวสวรรค์ ชื่อนี้เหมือนนิยาย

ถ้าพูดถึงไม้มงคล ในบ้านเรามีมากมายหลากหลาย ทั้งไม้ยืนต้น หรือไม้ที่ปลูกในกระถางเล็กๆ แต่ถ้าเอ่ยชื่อ ว่า “บัว” รับรองได้เลยว่าทุกคนต้องร้องอ๋อ เพราะต่อให้ชื่อไม่ได้ยาวเหยียด เหมือนกับเหล่าชื่อไม้มงคลชนิดๆอื่นๆ แต่ด้วยหน้าที่ของบัว .. เอ๋ะไม่สิ ต้องเรียกว่า สรรพคุณ หรือ ประโยชน์ ที่เรานำมาใช้นั้น ล้วนมีแต่ประโยชน์มากมาย ทำให้ บัว กลายเป็นไม้มงคล ในสายตาของผู้เขียนไปในทันที ถึงแม้ทุกคนจะรู้จักบัวกันมาบ้าง แต่รับรองว่า ถ้าพูดถึงคำว่า บัวสวรรค์แล้ว บางคนอาจจะส่ายหัวดุกดิก  เพราะไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน วันนี้จึงอยากมาแนะนำเจ้าไม้ยืนต้นที่ปลูกบนดิน ที่ออกดอกและมีรูปร่างคล้ายบัว ให้ได้รู้จักกัน “บัวสวรรค์” นั้นเป็นไม้พุ่มสูงได้ถึง 5 เมตร เปลือกต้นสีน้ำตาลเข้ม ใบเวียนเรียงสลับเป็นกระจุกที่ปลายกิ่ง ใบเป็นมัน ไม่ผลัดใบ กลีบดอกหนา ซ้อนเหลื่อมกัน ดอกคล้ายดอกบัวหลวงแต่ใหญ่และสวยกว่ามาก ดอกมักออกซ่อนอยู่ภายในทรงพุ่ม บัวสรรค์ เป็นพันธุ์ไม้หอมที่ดูแลง่าย ทนต่อสภาพแวดล้อม ชอบแสงแดดจัดและน้ำปานกลางถึงมาก ใบไม่ค่อยร่วง ชอบแดดรำไรถึงแดดจัด หมั่นรดน้ำพรวนดินบ้าง ขยายพันธุ์โดยการเพาะเมล็ด, การตอนกิ่ง (เปอร์เซ็นต์การออกรากค่อนข้างต่ำ ประมาณ30%) […]

Continue Reading
Loading...