แชร์สูตรขนมอบ – คุกกี้มะพร้าว

สูตรเบเกอรี่- ขนมอบ

คุกกี้มะพร้าว​  วันนี้เดินเข้าไปในสวน​  ได้มะพร้าวทึนทึกมาหลายลูก​  ตั้งใจทำคุกกี้มะพร้าวเอาใว้ให้หลานๆตอนมาเที่ยวบ้านสวน​  หลานชอบกินคุกกี้มะพร้าวมาก​  มันอร่อย​  หอมกลิ่นมะพร้าวคั่วใหม่ๆ​  หอมนม​ หอมเนยที่ใส่ลงไป​  มะพร้าวถ้าเรามีเองเราเอามาบอกเอง​  แล้วขูดเอง​  เอาไปคั่วใหม่ๆจะหอมมาก​  เพราะมะพร้าวมันสด​  ไม่เหมือนมะพร้าวซื้อตามท้องตลาด​ส่วนมากเขาจะกระเทาะเปือกแล้วจะแช่น้ำ​เพื่อไม่ให่เนื้อมะพร้าวแห้ง​  เวลาเอาที่เขาขูดแล้วมาคั่วมันก็หอมหรอก​  แต่ความหอมสู้เราปอกเองไม่ได้​  ทีนี้เรามาดูส่วนผสมอย่างอื่นดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง​

เตรียมส่วนผสม

ส่วนผสม: แป้งสาลี​  6​ ถ้วย​  เนยสด​ 1​ ถ้วย​   มาการีน​ 1​ ถ้วย, น้ำตาลไอซิ่ง​ 2​ ถ้วย​  น้ำตาลทราย​ 3/4​ ถ้วย​  เกลือ​ 1​ ช้อนชา​  ไข่ไก่​ 2​ ฟอง​  นมสด​ 1/2​ ถ้วย​ โซดาไบคาร์บอเนต​ 2​ ช้อนชา​ ​ วานิลา​ 2​ ช้อนชา​ มะพร้าวขูดคั่ว​ 2​  ถ้วย​

ใช้ช้อนกดให้เป็นทรง

เมื่อได้ส่วนผสมครบแล้ว ก็ลงมือทำเลยค่ะ  เอาแป้งสาลีมาร่อนสัก​ 2-3​ ครั้งพักใว้​  เอาเนยสด+มาการีน+เกลือ​  ใส่เครื่องตี​  ตีให้ขึ้น​  พอขึ้นแล้วใส่น้ำตาลทรายทีละหน่อย​  ค่อยๆใส่พอตีน้ำตาลทรายหมด​  ให้ใส่น้ำตาลไอซิ่งทีละหน่อยเหมือนกัน​  พอตีไอซิ่งหมดแล้ว​  ให้ใส่ไข่ทีละฟอง​  ตีใข่ให้เข้ากันแล้วพักไว้​  ทีนี้เอาโซดาคาร์ไบบอเนตใส่ภาชนะ + ใส่นมสด+วานิลาผสมรวมกัน​  คลุกเคล้าให้เข้ากันเทลงในส่วนผสมเนลที่ตีใว้​   ใส่แป้งแล้วค่อยๆตะล่อมไปมา​  ใส่มะพน้าวขูดคั่ว​  คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที​

นำไปอบ

เอาถาดที่จะอบมาทาไขมัน​  เอาช้อนตักส่วนส่วนผสมใส่ลงในถาด​  ตะวางเป็นก้อนไม่ใหญ่และไม่เล็ก​กดลงนิดหน่อยพอให้แบนนิดๆ​เอาเข้าอบไฟ​ 350​ องศาฟาเลนไฮ  อบนาน15​ นาที​  หรือจนขนมสุก​  เอาขนมออกจากเตามาเแชะ​  วางบนตระแกรงให้เย็น​  พอเย็นแล้วเก็บใส่ขวดโหล​  หรือบรรจุถุงพร้อมจำหน่าย