ขนมทองพลุ

อาหาร

ขนมทองพลุมาแล้วจ้า​  วันนี้มีเมนูขนมทองพลุอบใส้เผือกมาฝาก​จ้าาา​  ขึ้นชื่อว่าขนมไทยๆมันมีเสน่ห์ในตัว​   ไม่ว่าเรื่องรสชาด​หน้าตา​  มองแล้วดูดีไปหมด​  มีเสน่ห์แห่งความเป็นไทยๆ​  ไม่ว่าจะเอาขนมไทยไปผสม​  ผสานกับขนมฝรั่งก็ยังมีเสน่ห์อยู่ มาคะเราไปชอ๊บปื้งที่ตลาดกัน​   ไปกันเลยค่ะ​   ไปซื้อวัดถุดิบ​  เพื่อทำขนมทองพลุอบใส้เผือก​

ผสมแป้ง

ส่วนผสม​  แป้งเค็ก​ 300​ กรัม​  ไข่ไก่​ 7​ ฟอง​  น้ำตาลทราย​ 15​ กรัม​  น้ำเปล่า​ 400​ มัลลิลิตร​  ผงฟู​ 1/2​ ช้อนชา​  เนยสดจืด​ 150​  กรัม​ เกลือ​ 10​ กรัม​  น้ำมันพืช​ 100​ กรัม​   เอาแป้งมาร่อนกับผงฟูพักใว้ก่อน​  เอาน้ำ​ เนย​  เกลือ​  น้ำตาล​ น้ำมันลงในกะทะตั้งจนเดือด​  แล้วใส่แป้งผงฟูที่พักใว้ใส่ลงไป​  แล้วคนเร็ว​

ผสมแป้งให้เข้ากัน

แล้วนำแป่งไปใส่เครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ​  ตีจนหายร้อน​ ตีจนหมดควันไฟ​  ใส่ไข่ทีละฟอง​  จนได้เนื้อแป้งจนเนื้อ​เนียน​  ตักใส่ถุงบีบ​  นำแป้งมาบีบ​   นำมาบีบลงบนถาด​     ทาหน้าขนมด้วยไข่ไก่​  อบไฟ200​ องศาเซลเซีย   จนสุกสีสวย​  ทีนี้เราหันมาทำใส้​ทองพลุกันต่อแป้งสาลีเอนกประสงค์​  น้ำตาลทราย​ 2​00​ กรัม​ ไข่ไก่​เบอร์4​ใช้​ 2​   ฟอง​  น้ำเปล่า2​ ถ้วย​  หัวกะทิ​ 1​ 1/ 2​ ถ้วย​  เผือกนึ่งสุก300กรัม​  นมข้นจืด+นมข้นหวาน​1/4​ถ้วย​  สีม่วงนิดหน่อย​

ทอดให้สุกเหลือง

วิธีทำใส้เผือก​  เอาแป้งกับน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากัน​  ใส่ไข่ไก่คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันพักใว้​  ปั่นเผือกกับหัวกะทิ​และน้ำ​  จนเนื้อเนียนละเอียด​  แล้วเทลงในแป้ง​  เทนมข้นหวานที่ผสมกับนมจืดลงไป​  ใส่สีม่วง​   เอาตั้งไฟคนไปเรื่อยๆ​  จนข้นเหนียว​  พักให้เย็น​  แล้วใส่ถุงบีบ​  บีบใส่ในตัวขนมเป็นอันเสร็จ​ แล้วค่ะ​  ขนมทองพลุอบใส้เผือก