ข้าวผัดฟักทอง

อาหารคาว

ฟักทองเป็นผักที่เรานิยมบริโภคกัน ตั้งแต่ส่วนของผล ดอกและยอดอ่อน  มีปลูกมากทางภาคกลางและอีสาน สามารถนำมาประกอบอาหารได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน  แต่อาหารหวานส่วนใหญ่เราจะใช้ ผลของฟักทองได้ทั้งผลแก่และผลอ่อน

ข้าวผัดฟักทอง

วันนี้เราจะมาทำข้าวอบฟักทองซึ่งจะใช้ ฟักทองลูกเล็ก และ เนื้อของลูกใหญ่ด้วยคะ เริ่มจาก นำ ฟักทอง ลูกเล็ก มาเจาะ ขั้วบนออกให้กว้างหน่อยนะคะ สัด 3-4 นิ้ว นะคะ แล้วคว้าน ไส้ออก ให้หมด นำไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำไปนึ่งสัก 5 นาทีพอคะ เสร็จแล้วนำออกมาเทน้ำออก  ผึ่งไว้คะ

นำข้าวสาร ผสมข้าวเหนียวนิดหน่อยมาล้างน้ำ  แล้วนำไปผัดกับน้ำมันให้ทั่วตักขึ้น พักไว้ ตั้งกะทะต่อคะใส่น้ำมัน ลงในกะทะ ใส่กระเทียมกับรากผักชีะพริกไทยโขลกหยาบๆลงไปผ้ดให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ตามชอบลงไป จะเป็นเนื้อกุ้งสด เนื้อไก่หรือเนื้อหมูก็ได้คะ

ข้าวผัดฟักทอง

ผัดให้เข้ากัน ต่อด้วยเนื้อฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ลงไปผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายเมื่อผัดเข้ากันดีแล้วตักใส่ ผล ฟักทองลูกเล็กที่ผึ่งไว้ แล้วนำไปนึ่งต่อประมาณ 15 นาที หรือจนว่าจะสุกคะ  จัดเสิร์ฟ ขณะ กำลังร้อนๆ คะ